هذه السمكة سمك شخل لا يعرفها الكثيرون، ويقتصر موطنها الأصلي على البحر الأحمر فقط؛ لذا فهي تتواجد بكثرة في دول الخليج العربي، حيث ينتشر جدًا بمنطقة القطيف بالسعودية، ويكثر تواجده في فصل الصيف، علاوة على ذلك يعد من الأطباق المفضلة لدى أهل الإمارات، ويطلق عليه سمكة القطرين.
سمك شخل
يتسم هذا النوع من الأسماك بعدة مواصفات شكلية، نورد توضيحها فيما يلي:
- فمه صغير جدًا.
- سمكة مفلطحة مبرقشة.
- تسمى من ذوات الفمين؛ لاحتواء فمها على صفين أو طبقتين من الأسنان.
- لها زعانف حادة.
- يصل طولها فى بعض الأحيان لـ 60 سنتيمتر.
- لونها إما أصفر فاتح يتخلله نقاط سوداء اللون أو بنية مائلة إلى خضار بنفس النقط السوداء .
- تشبه سمكة العنفوس والشنقة.
طريقة صيده
- نظرًا لصغر فم هذه السمكة إلى حد كبير يصعب صيدها بالميدار أو السنانير.
- لذا تعتمد طريقة صيد سمك الشخل الأساسية على القراقير.
- كما وتتغذى على الأسماك الصغيرة والقشريات.
طرق تنظيف أسماك الشخل
- سمكة الشخل من الأسماك ذات الزعانف الحادة؛ لذا يتم نزع زعانفها عن طريق الساطور أولًا؛ كي لا تجرح أحدًا أثناء التنظيف.
- ثم يتم تقشيرها بأداة تقشير متينة.
- من ثم فتح بطن السمكة وتنظيفها من الأحشاء تحت الماء الجاري مع إزالة الخياشيم.
- أخيرًا غسلها بالماء والخل والملح.
هل تعرف ما هو سمك الجم وطريقة صيده وطبخه؟
طرق طهيه
يفضل الغالبية العظمى سمك شخل في المكبوس وفي برياني السمك، وتحت القدر والصالونة، وثمة من يفضلها مع الخضار في الفرن، خاصة بعد تتبيلها بالثوم، الكمون، الكراث، والبعض يشويها أو يقدمها مقلية.
اختر طريقة الطهي المفضلة إليك، وجرب مذاق فريد للسمكة، مع إمكانية التديل بين خيارات الطهي المتعددة، وبالتالي الحصول على مذاق مختلف ومميز في كل مرة تهم على تناول هذا النوع من الأسماك.
فوائد سمك شخل
بما أن هذه السمكة غير معروفة عند الجميع، وقد يقصر العلم بها على أهل الخليج، فلم تذكر الدراسات أية فوائد لهذه السمكة، ولكن كغيرها من الأسماك فهي تحتوي على الأوميجا 3 الذي يفيد القلب، ويعمل على تنشيط عمل الدماغ، يمكنك التعرف أيضا على سمكة الجش (أم الحلا).
