لا شك أن لتناول المأكولات البحرية كيفية خاصة بها عن سواها من المأكولات الأخرى، حتى إنها فيما بينها تختلف في كيفية تناولها، تبعًا لاختلاف الأسماك المتناولة، نخصص الحديث حول طريقة أكل الاستاكوزا في هذا الموضوع، حيث يتردد الكثيرون في تجربة هذا الصنف، رغم ما يشيع عنه من طعم شهي، ومذاق لا يقاوم، ليس إلا لجهل طريقة تناوله، فدعونا نتعرف عليها معًا.
طريقة أكل الاستاكوزا
- بدايةً، ينصح بتغطية الطاولة المتناول عليها الاستاكوزا بغطاء بلاستيكي، يتم التخلص منه عقب الانتهاء من تناولها.
- يتم مسك حبة الاستاكوزا من الطرفين، طرف في اليد اليمنى، والآخر في اليد اليسرى.
- يتم لف الذيل برفق، وسحبه.
- تنزع القشور الموجودة.
- من ثم يتم سحب اللحوم التي تحتوي عليها، على إحدى طريقتين: استخراجها بواسطة الأصابع، أو عبر المص.
- حينها يتم سحب السوائل المتمركزة في رأس الاستاكوزا.
- تلقى القشور، وتؤخذ الحبات تباعًا بنفس الطريقة، وبالهناء.
تعرف على اسعار الاستاكوزا يوماً بيوم.
كيفية أكل استاكوزا
- يتم الإمساك بجسم الاستاكوزا.
- تلف الرأس برفق.
- يتم نزع الجزء العلوي المتعلق بقوقعة الذيل، والتي تقترب في الآن ذاته من منطقة الرأس.
- يتم الضغط على الطرف الذيلي للاستاكوزا، مع سحب الجانب السفلي من لحم الاستاكوزا برفق.
- عقب ذلك يزال الوريد الملون باللون الأسود، والكائن في مؤخرة الذيل.
- يتم فتح مخالب الاستاكوزا واستخلاص اللحوم الداخلية.
اتيكيت أكل الاستاكوزا
- قم في البداية بتثبيت حبات الاستاكوزا؛ لكي تمنع تدفق العصير الموجود بداخلها إلى الخارج.
- يتم فصل المخالب الكبيرة، حيث تلف وتسحب برفق ( يمكن الاستعانة بكسارة البندق في فتح المخالب ).
- يتم استخراج اللحم الداخلي بواسطة شوكة.
- الآن، أتى دور المخالب الصغيرة، يمكن اتباع نفس الطريقة السابقة، أو مص اللحم.
- قم بلف الذيل برفق، وسحبه، مع التخلص من القشور، مع سحب اللحم بواسطة شوكة.
- يتم كسر قشور جسم الاستاكوزا، مع استخراج اللحم بالشوكة.
- يتم أكل الكبد الملون باللون الأخضر، والأجزاء الداخلية بالشوكة.
- تخلص من القشور، إما في طبق مخصص إن وجد، أو وضعها برفق على حافة الطبق الموجود أمام، وتغسل الأيدي.
طريقة عمل الاستاكوزا المسلوقة
في إطار الجديث عن طريقة أكل الاستاكوزا نتناول كيفية إعدادها مسلوقة:
- مكونات الوصفة:
- ليمونتان كاملتان.
- عصير ليمونتين.
- 12 فص من الثوم بدون تقشير.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- 3 أوراق لوري.
- ملعقة كبير من البهارات.
- 3 بصلات، كل منهم مقطعة على هيئة أربعة أرباع.
- ملعقة صغيرة قرنفل.
- 5 غصن زعتر.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- حزمة من البقدونس.
- كيفية إعداد الوصفة:
- نحضر وعاء عميق، مع وضع 6 لتر من المياه.
- يقطع الليمون، كلٌّ إلى نصفين، ويوضع بالوعاء.
- يضاف عصير الليمون.
- من ثم، تم إضافة كل من: البصل، الثوم، البهارات، الملح، ورق اللوري، الفلفل الأحمر.
- بعدها يضاف كل من: البقدونس المقطع، الزعتر، ويتم تقليب المكونات معًا.
- يترك الوعاء كي يغلي على درجة حرارة مرتفعة، ثم تخفض عند الغليان، وتترك 5 دقائق فحسب.
- من ثم، تتم إضافة الاستاكوزا، ويغطى الوعاء جيدًا، مع تركها ثلاث دقائق حتى تمام النضج.
- من ثم تضاف بقية أوراق البقدونس.
- تؤخذ الاستاكوزا حبة حبة، وتنقل إلى طبق التقديم، وتقدم بالهناء.
قد يهمك ايضاً: طريقة عمل البكلويز في المنزل.
فوائد الاستاكوزا
- الحد من أخطار الإصابة بالسمنة المفرطة، حيث يساعد على التقليل من كمية الغذاء المتناولة، ما يؤدي بدوره إلى تقليل السعرات الحرارية.
- التقليل من احتمالية الإصابة بمرض السكر، كما أن لها كفاءة متناهية في التحكم في معدلات سكر الدم.
- الحد من أمراض القلب، ودعم صحته ووظائفه.
- الحد من الإصابة بأمراض الغدة الدرقية، والمساعدة في تنظيم مهامها، إذ تحتوي الاستاكوزا على السيلينيوم الفعال في تنظيم هرمونات الجسم، فهو مضاد للأكسدة، كما له دور لا يغفل في تحسين المزاج، والصحة.
- فعال في تعزيز الصحة النفسية، بفضل احتوائه على الأوميجا 3، يقلل من الاندفاعات السلبية، ويحمي من الاكتئاب، كما يخفض من معدلات عدوانية الإنسان.
- يحمي بكفاءة من أمراض فقر الدم، حيث يعزز بالحديد والنحاس بدرجةٍ كبيرة.
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام موضوعنا طريقة أكل الاستاكوزا مع ضرورة الوضع في الاعتبار التسميات الأخرى لها، حيث يطلق عليها: اللويستر، جراد البحر، الكركند، فإلى جانب مذاق لحمه الشهي، فلا شك أن تجربة تناول الاستاكوزا ممتعة للغاية، ومتفردة من نوعها، هذا فضلًا عن ما يحتويه من عناصر غذائية مهمة لجسم الإنسان.
