يختلف اسم سمك السكن حسب البلد التي يكون فيها، فهي سكن، سخل، سجل، سكل في الخليج العربي، أما في السعودية فهي سيكين، سيقين، وعند القطريين صحيحة، وفي مصر فتلة، كوبيا، وفي العراق سكن أو سكل، وتشتهر عالميًا باسم الكوبيا.
سمك السكن
سمكة اسطوانية، ملساء، رفيعة، ناعمة، يميزها شريطان طوليان على جانبي جسمها، يصل طولها في بعض الأحيان إلى 2 متر، قد يتعدى وزنها الـ 70 كيلو جرام.
يعيش منفردًا غالبًا، ولا ينتمي إلى قطيع إلا في مواسم التكاثر، يوجد في المناطق الاستوائية الدافئة في شرق المحيط الأطلنطي، كما وتوجد بكثرة في جنوب البحر الأحمر دون شماله، أيضا غرب الخليج العربي، سواحل المحيط الهندي، جنوب إفريقيا، جنوب اليابان.
يتغذى على الحبار، السرطانات، الروبيان، الأسماك الصغيرة، وهو من الأسماك المهاجرة؛ بحثًا عن المياه الدافئة.
سمك السكن سمك اللزاق
يكمن الفرق بين النوعين فيما يلي:
- تعتبر السمكتان من فصيلة واحدة، كما وتعيش كلتا السمكتين في ذات المناطق الدافئة.
- أيضا تشبهان بعضهما البعض إلى حدٍ ملحوظ.
- عدا أن سمكة اللذاق تحتوي على طبقة جلدية ماصة على ظهر السمكة، تجعلها تلتصق بأجسام سمك القرش.
- يتغذى اللذاق على نفايات الأسماك الكبيرة، بينما تتغذى سمكة سكن على الحبار، الروبيان، الأسماك الصغيرة.
- لذا فسمك سكن غالي السعر، لذيذ المذاق، بينما اللذاق مقبول نوعًا ما، لكنه رخيص السعر.
آلية الصيد
- تعد سمكة السجل من الأسماك الذكية، العنيدة، والتي يصعب اصطيادها.
- كما ويتم صيدها بالشباك الخيشومية، وهي طريقة صيد عميقة تعلق فيها السمكة من خياشيمها داخل الشبكة.
- كما يتم صيدها أيضا بالميدار، الخيوط، الشب.
- أفضل أنواع الطعوم المستخدمة لها: الحبار.
طبخ سمك السكن
- يتم فتح بطن السمكة بادئ ذي بدء بواسطة سكين حاد.
- من ثم تزال البطن والأمعاء، وتغسل بالماء الجاري والخل.
- تجدر الإشارة إلى أن هذه السمكة تحظى بمذاق طيب ومحبب لدى محبي الأسماك، ويفضل لكل جزء من أجزاء هذه السمكة طريقة مختلفة في الطهي.
- فالرأس تتبل وتقلى.
- وكذلك البطن يتم قليها أو وضعها في الطواجن.
- أما أجزاء السمكة العادية الأخري فتفضل في المكبوس، الشوي، في الفرن أو الصالونة.
من هنا يمكنك التعرف على سمك السكن اللذيذ.
فوائد سمك السكن
- سمكة سكل من أكبر الأسماك المناسبة للاستزراع؛ حيث تتميز بنكهتها المميزة، علاوة على مذاقها الطيب، جودة لحومها.
- وهي كجميع أنواع الأسماك تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، كالأوميجا 3، البروتين، الدهون، السيلينيوم، مما يجعلها مناسبة لمرضى القلب ومرضى الأوعية الدموية.
